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النبيذ والطعام
Herzhaft, deftig und wunderbar aromatisch
Rindergulasch lebt von langem Schmoren und kräftigem Rotwein.
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Das Rindfleisch wird angebraten, dann mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark angesetzt und großzügig mit Rotwein abgelöscht. Mit Fond und Gewürzen geschmort, entsteht ein tiefgründiges Gericht mit sämiger Soße.
Zutaten:
800 g Rindergulasch
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
400 ml Rinderfond
Kümmel, Paprika edelsüß, Majoran, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch scharf anbraten.
Gemüse dazu, Tomatenmark einrühren.
Mit Rotwein ablöschen, Fond zugeben.
Mit Gewürzen 2 Stunden schmoren.
Die Weinpost
