Un profano alla scoperta del vino 13

di William Powell

La colpa è del computer. O meglio, del fatto che lavoro al computer. Tanto e spesso. Secondo Microsoft appartengo agli individui della trasformazione digitale. In me – e nelle altre creature degli ultimi anni - si sono semplicemente sviluppate nuove "capacità cognitive" per lo "stile di vita digitale". Proprio così – sono l'uomo moderno! Il vino, in quanto antico patrimonio culturale, praticamente non riesce più a starmi dietro. O per dirla con gli autori dello studio in questione: Il mio smartphone ... i miei figli ... il mio computer ... i miei amici ... oggi a ogni angolo c'è qualcosa che si contende la mia attenzione». Come vedete, il mio Riesling o il mio Cabernet Sauvignon nell'elenco non compaiono nemmeno più.

Non riesco a ricordare nulla

Secondo lo studio, la capacità di concentrarsi a lungo su una sola cosa è diminuita rapidamente. Nel 2000 la durata media dell'attenzione era ancora di 12 secondi. Ora si riesce a mantenere la concentrazione per appena 8 secondi, prima di dover passare ad altro. Otto secondi! E questo è già il massimo! Ma che cosa puoi mai scoprire in otto secondi? Soprattutto su qualcosa di così complesso come il vino? Ho fatto una prova su me stesso e mi sono messo alla prova davanti allo scaffale dei vini del mio supermercato. Per prima cosa mi sono avvicinato alle invitanti bottiglie camminando all'indietro – ignorando gli sguardi perplessi degli altri clienti ... altrimenti le avrei viste e avrei dovuto sottrarre quei secondi al tempo a mia disposizione. 

Il cronometro come arma

Armato di un cronometro impostato su otto secondi, ho quindi girato la testa di scatto e ho cercato di scegliere un vino in quei pochi istanti. Sono finito su un Sauvignon Blanc neozelandese del 2015 con un buffo kiwi sull'etichetta, per il resto piuttosto sobria. 

Nonostante il prezzo di 6,50 €, aveva un sapore orrendo, persino con la lingua anestetizzata dai cubetti di ghiaccio. Poi è toccato a un Riesling Süss&Fruchtig del Württemberg finire nel carrello. Costava 3,49 € e sapeva piuttosto di 49 centesimi. Infine è arrivato da me un rosso francese da 2,98 €. Si chiamava Carignan Syrah di Les Vignerons ed è probabilmente la versione moderna di Le Patron. Nel sugo per gli spaghetti era fantastico.

I pesci rossi restano attenti più a lungo

Che cosa significa tutto questo? Primo, che le mie capacità (già di per sé estremamente modeste) di scegliere da solo un vino decente non miglioreranno più in questa vita. Semmai peggioreranno. Significa anche che continuerò a dipendere dai consigli degli amici e di viticoltori ben disposti ... del resto finora ha funzionato a meraviglia. Forse dovrei farmi tatuare sulla pelle i nomi dei vini particolarmente buoni ... come il tizio di Memento? Oppure mi compro un pesce rosso e d'ora in poi me lo porto a fare la spesa. I pesci rossi, dopotutto, hanno una durata dell'attenzione di 9 secondi! Che scelga lui.