Bückware, Goldriesling und ein Kurfürst mit Durst

Unterm Ladentisch wohnte die Freude

Wer in der DDR mit Rotkäppchen auf eine Jugendweihe anstoßen wollte, war gut beraten, sich rechtzeitig um die Flasche zu kümmern. Sekt konnte Bückware sein. Man fragte, die Verkäuferin bückte sich, und wenn alles gut lief, kam sie mit einer roten Kappe wieder hoch. Dass die Kellerei in Freyburg an der Unstrut 1987 ganze 15,3 Millionen Flaschen verkaufte, hätte mancher Kunde vor dem leeren Regal vermutlich für ein Gerücht gehalten.

Das Kuriose daran ist, dass es den Freyburgern zwischendurch nicht am Sekt mangelte, sondern an Flaschen. 1985 verfehlte die Kellerei deshalb ihr Plansoll. Im Jahr darauf wurden zusätzliche Flaschen importiert. Bevor der Sekt unter die Leute konnte, musste er erst mal ins Glas.

Der Kurfürst baute neben der Presse

In der Lößnitz bei Dresden war Wein schon ein paar Jahrhunderte früher eine Angelegenheit, um die sich die Obrigkeit persönlich kümmerte. 1401 erwarb Markgraf Wilhelm der Einäugige ein Presshaus samt umliegendem Besitz und legte damit den Grundstein für das wettinische Weingut. Kurfürst Johann Georg I. ließ später direkt neben dem Presshaus ein Lusthaus bauen. 1650 war es fertig. Andere Leute stellten nach der Lese eine Bank vor die Tür. Der Kurfürst hatte jetzt einen Festsaal.

Und was für einen. Wer in der Hoflößnitz nach oben schaut, sieht 80 Vogelbilder. Der niederländische Maler Albert Eckhout brachte die Vogelwelt Brasiliens an die Kassettendecke. Man konnte am Elbhang sitzen, den eigenen Wein trinken und dabei in die Tropen schauen. Wer seinem Besuch zeigen wollte, was der sächsische Hof sich leisten konnte, brauchte nur auf die Decke zu deuten.

Gegen die Reblaus half der schönste Festsaal nichts. Zwischen 1886 und 1910 schrumpfte die Rebfläche in der Nieder- und Oberlößnitz von rund 150 auf etwa zehn Hektar. Wer heute durch die Weinberge läuft, sieht also keine Landschaft, die seit dem Kurfürsten einfach so weitergewachsen ist. Man sieht, was spätere Generationen wieder aufgebaut haben.

Wackerbarth konnte auch DDR

Auf Schloss Wackerbarth begann das volkseigene Weingut 1958 mit der Sektproduktion. Die zweite Gärung fand in großen Drucktanks statt. In den Siebzigerjahren zog dann die Radebeuler Sektkellerei Bussard mit ihrer Belegschaft und ihren Maschinen aufs Schloss. Damit kam auch die klassische Flaschengärung nach Wackerbarth. Sekt aus dem Tank gab es in größeren Mengen, Flaschengärsekt in kleinen. Ausgerechnet der, für den man sich im Keller besonders viel Mühe gab, war für die meisten Kunden besonders schwer zu bekommen.

Sächsischer Stolz passt in eine Flasche

Nach der Wende wollten viele erst einmal probieren, was sie vorher kaum kaufen konnten. Wackerbarth verlor einen großen Teil seiner Kundschaft und musste sie zurückgewinnen. Die Leute blieben ihrem Wein also nicht einfach aus Gewohnheit treu. Heute erklärt Jens Scherf, Gästeführer in der Hoflößnitz, in einer dpa-Reportage, warum man sächsischen Wein anderswo so selten findet. „Außerdem trinken wir in Sachsen unseren Wein vorzugsweise selbst.“

Das klingt nach Lokalpatriotismus, hat aber auch mit schlichter Mengenlehre zu tun. Das ganze Anbaugebiet Sachsen kam 2025 auf 531 Hektar Rebfläche. Auf gerade mal 28 davon wächst Goldriesling. Ausgerechnet diese sächsische Spezialität stammt ursprünglich aus dem Elsass. Christian Oberlin kreuzte in Colmar Riesling mit Frühem Gelbem Malinger. An der Elbe hat die Sorte eine zweite Heimat gefunden. Sie treibt spät aus und reift früh, was in einer Gegend mit Spätfrösten ziemlich praktisch ist.

Der Kurfürst zeigte seinen Stolz, indem er die halbe Welt an seine Decke malen ließ. Der heutige Stolz am Elbhang ist ein bisschen leiser. Man schenkt dir erst mal etwas ein. Und wenn du wissen willst, wo du den Wein zu Hause bekommst, schenkt man dir vielleicht lieber noch mal nach.

Was du in Radebeul bestellen solltest

Fang mit einem Goldriesling an. Der ist oft leicht und feinwürzig und macht sich gut zu Forelle mit Butter und Zitrone. Gib danach einem Müller-Thurgau vom Elbhang eine Chance. Am besten probierst du ihn, bevor am Tisch jemand sagt, was er grundsätzlich von Müller-Thurgau hält. Und wenn du wissen willst, wie Radebeul heute prickelt, bestell bei Wackerbarth einen Sekt aus klassischer Flaschengärung.

Für einen Ausflug lohnt sich die Kombination aus Hoflößnitz und Schloss Wackerbarth. Schau beim Kurfürsten an die Decke und bei Wackerbarth ins Glas. Wenn du daraus ein Wochenende machen willst, hilft dir der Genuss-Reise-Planer von Rebe & Traube.

Und wenn dir der Goldriesling schmeckt, nimm eine Flasche mit. „Den besorge ich mir zu Hause“ ist ein Satz, den man vor allem von Leuten hört, die noch nie versucht haben, zu Hause Goldriesling zu besorgen.