Mit David durch Kachetien – meine Weinreise nach Georgien

Manche Reisen beginnen mit einem Schnäppchen. Meine begann mit einem Wizz-Air-Ticket von Berlin-Schönefeld nach Kutaissi – irgendwo zwischen 37 und 70 Euro, so genau weiß ich es nicht mehr. Kutaissi liegt im Westen des Landes. Von dort ging es mit dem Bus quer durch Georgien nach Tiflis, der Hauptstadt, international Tbilisi genannt.

Ein junger Mann, eine alte G-Klasse

In Tiflis hatten wir eine Weintour bei David Lobalanidze gebucht. Am nächsten Morgen fuhr ein junger Mann mit einer alten Mercedes G-Klasse vor, stellte sich vor und sagte: „Heute zeige ich euch georgischen Wein.“ Dass wir zuerst beim Brot landen würden, ahnten wir nicht.

Shoti: Brot von der Ofenwand

Unser erster Halt war eine kleine Bäckerei. Dort gibt es Shotis Puri, kurz Shoti: ein knuspriges Brot in Kanuform. Gebacken wird es im Tone, einem tiefen, runden Tonofen, der in den Boden eingelassen ist. Der Bäcker klatscht den rohen Teig direkt an die glühend heißen Innenwände, wo er festklebt und in wenigen Minuten knusprig backt. Dazu gab es Chacha, den georgischen Tresterbrand. Ein Frühstück, das man nicht vergisst.

Qvevri: das Tongefäß in der Erde

Wer sich mit georgischem Wein beschäftigt, begegnet schnell dem Qvevri: einem großen, eiförmigen Tongefäß ohne Henkel, das bis zum Rand in der Erde vergraben wird. Bei uns reift Wein meist im Edelstahltank, im Barrique oder im Tonneau. In Georgien gärt er traditionell im Qvevri, oft zusammen mit Schalen, Kernen und manchmal sogar den Stielen. So entstehen die bernsteinfarbenen Weißweine, die man heute als Orange Wine kennt.

Signagi: die „Toskana des Ostens“

Danach fuhren wir nach Osten in die Weinregion Kachetien, nach Signagi. Das Städtchen thront auf einem Hügel und wird gern „Toskana des Ostens“ genannt. Bei bestem Wetter saßen wir draußen und blickten über das weite Alasani-Tal in Richtung Aserbaidschan.

Georgien gilt als eines der ältesten Weinländer der Welt, mit über 500 autochthonen Rebsorten. Das merkt man überall: In fast jedem Dorf, manchmal sogar an der Tankstelle, verkauft jemand seinen eigenen Wein – mal in einer alten Plastikflasche, mal ganz edel im guten Glas auf einem gepflegten Hof.

Wie schmeckt das? Anders, als wir es kennen. Mal würzig, mal rauchig, mal mit kräftiger, fast herber Säure und viel Gerbstoff. Ob rot oder weiß, spielt dabei kaum eine Rolle – Georgien hat beides, in einer Vielfalt, die man so schnell nirgends sonst findet.

Wein im Bunker: der Tunnel von Khareba

Das Highlight wartete in Kwareli. Das Weingut Winery Khareba lagert seinen Wein in einem ehemaligen sowjetischen Militärtunnel, tief in den Fels des Kaukasus getrieben und rund 7,7 Kilometer lang. Das ganze Jahr über herrschen dort 12 bis 14 Grad bei etwa 70 Prozent Luftfeuchtigkeit – ideale Bedingungen für Wein. Zwischen unzähligen Flaschen durch den Berg zu laufen, wo früher das Militär war, hat mich tief beeindruckt.

Gori und die Höhlenstadt

Auf der Reise kamen wir auch nach Gori, der Geburtsstadt Stalins, und sahen Höhlenwohnungen, die direkt in den Fels gehauen wurden. Tradition, Geschichte und Weinbau liegen in Georgien nur wenige Kilometer auseinander.

Mein Fazit

Abends waren wir zurück in Tiflis – müde, satt und glücklich. Ein riesiges Dankeschön an David für diesen Tag! Was bleibt, sind die Menschen: offen, jung, voller Energie, neugierig auf die Zukunft und trotzdem tief verbunden mit ihrer jahrtausendealten Weinkultur.

Georgien ist eine absolute Reiseempfehlung. Fliegt nach Kutaissi oder direkt nach Tiflis; Weintouren kann man vor Ort unkompliziert buchen. Wer vorher Lust bekommen möchte, schaut sich die Serie „Drops of God“ bei Apple TV+ an.