Vino y gastronomía
Un clásico de la cocina francesa
Pollo guisado en vino tinto con beicon, verduras y hierbas. Sabroso, rústico y perfecto para una comida de domingo.
1 min de lectura
El pollo se trocea, se dora brevemente y se combina con beicon, setas, zanahorias y cebollas. A continuación, se añade un vino tinto con cuerpo y fondo de ave, y se guisa lentamente hasta que la carne esté tierna y la salsa adquiera un brillo aterciopelado.
Ingredientes:
1 pollo (o 4 muslos de pollo)
150 g de beicon en dados
200 g de champiñones
2 cebollas, cortadas en dados grandes
2 zanahorias, en rodajas
2 dientes de ajo
1 botella de vino tinto con cuerpo
300 ml de fondo de ave
2 cucharadas de harina, mantequilla, aceite, sal, pimienta, tomillo, laurel
Preparación:
Trocear el pollo, salpimentar y espolvorear con harina.
Dorar bien en aceite y retirar.
Rehogar el beicon, las cebollas, las zanahorias, las setas y el ajo hasta que se doren.
Desglasar con vino tinto y añadir el fondo y los condimentos.
Volver a incorporar el pollo y guisar durante 1,5 horas.
Die Weinpost
