Vino y gastronomía
Un clásico marinero de Francia
Mejillones cocinados al vapor en un caldo de vino blanco, chalotas y hierbas.
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Los mejillones limpios se ponen en una olla con chalotas pochadas, ajo y vino blanco. Al cabo de unos minutos se han abierto, han absorbido el caldo y se sirven de inmediato con perejil fresco.
Ingredientes:
2 kg de mejillones frescos
2 chalotas
2 dientes de ajo
300 ml de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil, sal, pimienta
Preparación:
Limpiar los mejillones y desechar los abiertos.
Pochar las chalotas & el ajo.
Añadir los mejillones, el vino y los condimentos.
Cocinar con la tapa puesta durante 8–10 minutos, hasta que los mejillones se hayan abierto.
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