Vino y gastronomía
Sabroso, contundente y maravillosamente aromático
El gulash de ternera debe su carácter a una cocción lenta y prolongada y a un vino tinto potente.
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Se dora la carne de ternera, se añaden cebollas, zanahorias y concentrado de tomate y se desglasa con una cantidad generosa de vino tinto. Al estofarla con fondo y especias, se obtiene un plato de sabor profundo con una salsa untuosa.
Ingredientes:
800 g de carne de ternera para gulash
2 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de concentrado de tomate
300 ml de vino tinto
400 ml de fondo de ternera
Alcaravea, pimentón dulce, mejorana, sal, pimienta
Preparación:
Dorar la carne a fuego fuerte.
Añadir las verduras e incorporar el concentrado de tomate.
Desglasar con el vino tinto y añadir el fondo.
Estofar con las especias durante 2 horas.
Die Weinpost
