Vino y gastronomía
Peras al vino tinto (postre)
Se puede servir caliente o frío y su color también impresiona a la vista.
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Las peras peladas se escalfan lentamente en vino tinto con azúcar, canela y clavos de olor hasta que estén tiernas y hayan absorbido el líquido de cocción, adquiriendo un color rojo intenso. El vino reducido se convierte en la salsa que completa el postre.
Ingredientes:
4 peras
500 ml de vino tinto
150 g de azúcar
1 rama de canela, 3 clavos de olor
Preparación:
Pelar las peras y cortarlas por la mitad.
Llevar a ebullición el vino, el azúcar y las especias.
Escalfar las peras en este líquido durante 20 minutos.
Servir caliente o frío.
Die Weinpost
