Vino y gastronomía
Rústico, aromático
Ideal para ocasiones festivas.
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Se frota la pierna de cordero con hierbas, se dora junto con las verduras en una fuente para asar y se añade abundante vino tinto. Se cocina lentamente en el horno durante varias horas, hasta que la carne queda tierna como la mantequilla y la salsa adquiere una gran profundidad de sabor.
Ingredientes:
1,5 kg de pierna de cordero
2 cebollas, 2 zanahorias
1 cabeza de ajo
500 ml de vino tinto con cuerpo
Romero, tomillo, aceite de oliva
Preparación:
Frotar la pierna de cordero con sal, pimienta y aceite.
Dorar las verduras en una fuente para asar y añadir la pierna.
Desglasar con vino tinto y cocinar lentamente a 160 °C durante 2,5 horas.
Die Weinpost
