Un profano explora el mundo del vino 10

por William Powell

 Y, como es bien sabido, en esta feria profesional solo se admite a público especializado. ¡Zas!
Tampoco acepto aquí explicaciones como que «solo» conseguí entrar en esos sagrados recintos gracias a una acreditación de prensa. O que igual podría haberme presentado con un carné de prensa de «Casa&Jardín» o «Mi mascota». ¡Yo estuve allí!

Y puede que no lo hiciera del todo mal. Al menos eso podría deducirse de algunos comentarios. Thorsten Melsheimer, por ejemplo, incluso me hizo un cumplido; sobre mi traje, lo admito, pero algo es algo.

Así sabe un refresco para adultos

Aunque creo que le desconcertó un poco que comparara su delicioso pinot gris ecológico con un refresco. Pero es que me sorprendió lo rico que estaba. Porque, en cuanto dijo «ecológico», me esperaba el equivalente vinícola de un «pan integral ecológico con frutas» o de unas «salchichas de tofu». Y luego resultó que sabía tan fresco y seco y ligeramente dulce, todo a la vez, que me recordó espontáneamente a un refresco.

O, mejor dicho, me produjo la sensación de saber cómo tendría que saber un refresco si fuera para adultos. Quien no lo entienda del todo quizá no sea todavía lo bastante experto; al fin y al cabo, quien estuvo en la ProWein fui YO.

Chardonnay y Navidad

En un estand portugués incluso me dedicaron un gesto de aprobación con la cabeza. O al menos creo que era de aprobación: para entonces ya había probado generosamente el grüner veltliner de Thomas Hensel y el prosecco de la familia Stolleis. Sin desayunar. A las 10:30 de la mañana. En cualquier caso, le había preguntado al sumiller de allí (que hablaba alemán sorprendentemente bien) por qué su chardonnay me recordaba a la Navidad al catarlo.

Y me explicó que se debía a las especias, como la vainilla, y a la madera que se había utilizado durante la crianza. Y justo entonces me lanzó esa mirada... de aprobación, creo. Desde luego, me miró raro. En fin, qué más da.

Expertos en champán que escupen

La cosa se volvió verdaderamente profesional en una cata de la revista del champán, aunque al principio nadie quería decirme qué se iba a catar. Cómo iba yo a saber que sería champán. ¿Acaso soy adivino?Las bebidas estaban muy ricas de todos modos; al menos creo recordar las siete primeras. Aunque me costó un poco acostumbrarme a los constantes escupitajos que los expertos en vino... perdón, en champán, practicaban ceremoniosamente a mi alrededor. Un sorbito por aquí, un ligero fruncimiento de labios y todo ese líquido tan bueno acababa en la escupidera dispuesta para ello.

Son costumbres que hacen que uno niegue con la cabeza. Mejor no llevo a mi hijo. Si lo ve, igual se le pega. Y al final incluso recibí un regalo de Ute Weinmann.

Algo realmente para chicas

Después de darme a probar su delicioso pinot blanc, me entregó, para mi mujer, una latita de su último invento: Pink Hero, un Sprizz para llevar. Vamos, algo realmente solo para chicas. Al final me lo bebí yo en el tren. Lo siento, cariño.