Un profano explorando el vino 12

por William Powell

¡Le gusta y punto! Lo he probado y el vino no es ninguna revelación (al menos para mí), pero está bien. Quizá también habría que mencionar que, para mi madre, la botella Bocksbeutel en sí suele ser ya el distintivo de calidad decisivo. 

El contenido suele desempeñar un papel secundario. Pero la cuestión es que ella tiene un vino favorito y yo, al parecer, soy incapaz de tenerlo. Está claro que ahora podría darme golpes de pecho con toda seguridad y afirmar que siempre ando buscando nuevos sabores y que hay demasiados peces en el estanque... 

La tos seca y el gato

La verdad es que me entra tos seca cuando me doy golpes en el pecho y que, en lo que respecta al vino, al parecer tengo la capacidad de atención de un gato de ocho semanas. Ahora mismo, por ejemplo, me encanta «Tante Tilli», de Ute Weinmann. Es un buen ensamblaje blanco de Rheinhessen. Y el motivo por el que ahora me tiene tan entusiasmado es que Ute Weinmann me lo recomendó encarecidamente. 

Y porque está rico. Pero, para averiguar qué vino me gustó más que ningún otro el verano pasado, tuve que preguntárselo nada menos que a un amigo. Solo entonces recordé que era «Saugut», de Jürgen Fendt. Olvidar tan solo el nombre ya tiene mérito, pero yo había olvidado el vino entero. Cuando he vuelto a beberlo ahora, he sabido al instante por qué me gusta. 

Conocimientos para sabelotodos

Y también he recordado que me lo había recomendado el amigo antes mencionado. Lo cual es una suerte, porque los vinos que, excepcionalmente, «descubro» por mi cuenta nunca vuelvo a encontrarlos después. Lo que también significa que nunca podría recomendárselos a nadie. Y eso que, como antiguo sabelotodo profesional, siento debilidad por los conocimientos que se pueden divulgar entre la gente. El término «Reichsdeputationshauptschluss» se me quedó tan grabado en el cerebro en séptimo curso que jamás lo olvidé. Probablemente conozca a todos los personajes de El señor de los anillos que se mencionan más de una vez y sé que el clímax de un cerdo puede durar hasta 30 minutos. ¿Por qué? 

Tipos de cerveza bávaros

Porque con esas cosas uno puede darse unos aires estupendos. Con el vino también se podría, claro, si uno tuviera algo así como una memoria vinícola. Algo que, sorprendentemente, parece que nunca he llegado a desarrollar. ¿Será realmente por mi iniciación bávara en la cerveza en mi más tierna juventud? Tengo clarísimas las diferencias entre Export, Pils, Hefeweizen, Kristallweizen, Starkbier, Alt, Kölsch, Bock o incluso Märzen, y tampoco Ale, Guinness o Lager me plantean problemas de memoria. Aunque no me resulte atractiva ni siquiera la mitad de los tipos de cerveza enumerados. 

Enología en la escuela

¿Pero no puedo guardar en mi disco duro interno un vino blanco que hace ocho meses todavía consideraba un hallazgo afortunado y que se llama «Saugut»? ¡Qué locura! ¿Qué dice eso de mí? Quizá mi cerebro ya esté demasiado lleno y haya empezado demasiado tarde a interesarme por el vino. Debería haber tenido enología en séptimo en lugar de historia. Tal vez, inconscientemente, aún me sienta demasiado inseguro y no me permita recordar los vinos que me gustan, porque, como en realidad no tengo ni idea de vino, los que precisamente me gustan a mí, por supuesto, no pueden ser lo bastante buenos. 

Más vale probar que saber

Debería haberme hecho psicoanalista. O quizá sea como dice mi mujer: simplemente, todavía no he encontrado el adecuado para mí. Solo tengo que seguir probando con empeño y paciencia.
¡Creo que eso haré!