Un profano a la exploración del vino 13

por William Powell

La culpa es del ordenador. O, mejor dicho, del hecho de que trabajo con el ordenador. Mucho y a menudo. Según Microsoft, pertenezco a los individuos de la transformación digital. En mí —y en las demás criaturas de los últimos años— se han desarrollado nuevas "capacidades cognitivas" para el "estilo de vida digital". ¡Sí, señor: soy el ser humano moderno! El vino, como bien cultural ancestral, prácticamente ya no puede seguirme el ritmo. O, por decirlo con las palabras de los autores de dicho estudio: Mi smartphone ... mis hijos ... mi ordenador ... mis amigos ... hoy, en cada esquina, algo se disputa mi atención». Como ven, mi Riesling o mi Cabernet Sauvignon ni siquiera aparecen ya en la lista.

No consigo recordar nada

Según el estudio, la capacidad de concentrarse en una sola cosa durante un tiempo prolongado ha disminuido rápidamente.En el año 2000, el tiempo medio de atención todavía era de 12 segundos. Ahora apenas se puede mantener la concentración durante 8 segundos antes de necesitar un cambio. ¡Ocho segundos! ¡Y eso ya es el máximo! Pero ¿qué puedes averiguar en ocho segundos? ¿Sobre todo acerca de algo tan complejo como el vino? Hice la prueba conmigo mismo y me puse a prueba ante la estantería de vinos de mi supermercado. Primero me acerqué de espaldas a las tentadoras botellas, ignorando las miradas desconcertadas de los demás compradores ... de lo contrario, las habría visto y eso me habría restado tiempo. 

El cronómetro como arma

Armado con un cronómetro ajustado a ocho segundos, giré entonces la cabeza de golpe e intenté elegir un vino en esos pocos instantes. Acabé con un Sauvignon Blanc neozelandés de 2015 con un simpático kiwi en una etiqueta por lo demás bastante sencilla. 

Sabía fatal, a pesar de su precio de 6,50 €, incluso con la lengua entumecida por los cubitos de hielo. Después tuvo que entrar en la cesta un Riesling Dulce&Afrutado de Württemberg. Costaba 3,49 € y sabía más bien a 49 céntimos. Y, por último, llegó a mis manos un tinto francés de 2,98 €. Se llamaba Carignan Syrah de Les Vignerons y seguramente sea la versión moderna de Le Patron. En la salsa de los espaguetis quedó estupendo.

Los peces de colores prestan atención durante más tiempo

¿Qué significa todo esto? Primero, que mi capacidad (ya de por sí extremadamente modesta) para elegir por mi cuenta un vino decente no va a mejorar en lo que me queda de vida. Más bien empeorará. Eso también significa que seguiré dependiendo de las recomendaciones de amigos y de viticultores bienintencionados ... hasta ahora ha funcionado de maravilla. Quizá debería tatuarme en la piel los nombres de los vinos que me resultan especialmente ricos ... ¿como el tipo de Memento? O me compro un pez de colores y, a partir de ahora, me lo llevo a la compra. ¡Al fin y al cabo, los peces de colores tienen un tiempo de atención de 9 segundos! Que elija él.