Un profano a la exploración del vino 6

por William Powell

Bajo esa superficie culta y civilizada dormitan el caos y la tentación… ¡de casi todo! Todavía no he asistido a una cata de vinos que no haya tenido consecuencias «memorables».

Traicioneros y mezquinos

Una de las consecuencias más inofensivas fue aquel rosado «semiseco» que vivió durante meses en nuestra bodega. Me había dejado «convencer» para comprarlo mientras lo probaba inocentemente en una feria industrial. Menuda panda de traidores: ¿quién iba a esperar encontrarse a esos tipos en un evento así? Y encima tenían por allí unas bruschettas realmente deliciosas. Quizá un poco saladas, pero para eso estaban las copitas de vino, ¿verdad? Y antes de que pudiera darme cuenta, la empresa de transportes había traído seis cajas de aquel brebaje que, en realidad, solo se podía beber si uno ya estaba borracho… o si había comido suficientes bruschettas saladas. O ambas cosas.

Los secretos de la cata de vinos

En las catas de vino —o quizá sería mejor decir después— también he hecho cosas muy distintas. Entre otras, gané un concurso de poesía oral. Quien me conoce desde hace más de diez minutos suele intuir que tengo con la poesía un pacto parecido al que tengo con el vino. Sé que existe la buena poesía y creo haber leído o escuchado alguna… pero yo no soy capaz ni de distinguirla ni de producirla. Por eso tampoco puedo explicarme cómo pudo llegar a nacer la obra «El tío Tom en el país de las cabañas encantadas». Ni cómo terminó aquella estúpida velada con la distinción de «especialmente valiosa». Quizá los miembros del jurado habían estado antes en la misma cata de vinos…

Así se desarrolla una cata de vinos

Su joya más reciente

La última vez que caí en la trampa fue cuando el padre de una buena amiga, durante una de nuestras visitas a su casa, me llevó aparte porque quería enseñarme «a toda costa su joya más reciente». Por supuesto, era un vino, más concretamente un tinto llamado Hensel und Gretel, que se había traído de una de sus pequeñas excursiones. De verdad que no sé por qué el pobre hombre intenta una y otra vez someter sus tesoros a mi paladar tan escasamente educado, pero no se rinde. Aunque mis reacciones parecen horrorizarlo sin excepción, y esta vez no fue distinta.

Otra táctica

Probé una nueva táctica y le dije que notaba cereza (en realidad no notaba nada parecido, ¡simplemente lo había oído alguna vez en alguna parte!). La mirada que me lanzó era digna de verse. Y entonces todo volvió a empezar y me puso delante un vino que supuestamente debía saber ligeramente a cereza. A partir de ahí fuimos tanteando hasta llegar a los más sencillos, saltamos a los blancos e incluso nos desviamos hacia el vino aromatizado (gracias al retsina no lo escupí).

Pequeñas, pero matonas

Todo en copitas verdaderamente diminutas. Con agua y pan entre medias. Durante casi dos horas. Mi mujer todavía me reprocha que no solo tuviera que llevarme a casa en coche, sino también cargar conmigo escaleras arriba y echarme en la cama. Estaba tan borracho que ya no podía hacer nada de eso por mí mismo. A propósito de mi mujer y las catas de vinos. Hasta que fui con ella a una de esas catas, no teníamos más relación que la de ser compañeros de trabajo. Entonces fuimos a una cata de vinos. Ahora estamos casados y tenemos dos hijos maravillosos. ¿He mencionado que, en el fondo, las catas de vino me parecen estupendas?