Vins des Canaries

...et une eau cristalline dans un cadre rural, sans oublier de longues plages de sable clair : voilà les images saisissantes que chaque vacancier rapporte chez lui. Mais les Canaries sont aussi une région viticole tout à fait digne d’intérêt.

Comment la vigne est cultivée aux Canaries

La vigne est présente dans toutes les régions des îles Canaries, sauf à Fuerteventura. On n’y trouve que quelques petites parcelles de vigne, qui relèvent toutefois davantage du loisir que de la viticulture professionnelle.

Aux Canaries, les rendements ne sont évidemment pas comparables à ceux du continent européen.

Les principaux facteurs qui caractérisent la viticulture sont :

- La culture sans irrigation, pratiquée sur de vastes zones, comme sur les versants sud des îles occidentales ou dans les régions peu arrosées telles que Lanzarote, où il faut parfois compter avec des précipitations inférieures à 150 litres par mètre carré et par an

- De grands espacements doivent être maintenus entre les ceps afin de permettre aux plantes d’absorber suffisamment d’eau

- Les vignobles vieillissants sont monnaie courante, car la viticulture ne permet pas à la plupart des agriculteurs de vivre ; cette activité est donc exercée parmi d’autres et les investissements restent limités

- De nombreux vignobles se trouvent sur les hauteurs des îles, ce qui limite fortement les possibilités de mécanisation. Le travail manuel s’impose et donne ainsi des récoltes modestes mais de qualité

La beauté des vignobles canariens

Le climat de la région viticole des Canaries

Bien que l’archipel des Canaries se situe au milieu d’une région désertique, les îles sont de véritables continents miniatures. Selon l’orientation géographique de l’île, son exposition aux vents et son altitude, la diversité des microclimats est telle que la vigne rencontre des conditions très différentes d’une île à l’autre.

La culture de la vigne aux îles Canaries

Les méthodes de culture aux Canaries diffèrent considérablement de celles du reste du monde et nombre d’entre elles sont véritablement uniques au monde.

Voici les principales méthodes :

• Cordón

• Hoyo
• Vaso

• Emparrado • Parral bajo • Rastras

L’appellation d’origine des vins canariens

Un vin de qualité doit être produit dans une région déterminée, à partir de raisins récoltés dans cette même région, selon des procédés de production précis et imposés. Pour ceux qui ne savent pas si la bouteille qu’ils tiennent en main provient réellement de cet archipel de l’Atlantique, voici les appellations d’origine canariennes :
• D.O. EL HIERRO (EL HIERRO)
• D.O. GRAN CANARIA (GRANDE CANARIE)
• D.O. LA GOMERA (LA GOMERA)
• D.O. LA PALMA (LA PALMA)
• D.O. LANZAROTE (LANZAROTE)
• D.O. ABONA (TENERIFE)
• D.O. VALLE DE GÜIMAR (TENERIFE)
• D.O. VALLE DE LA OROTAVA (TENERIFE)
• D.O. TACORONTE – ACENTEJO (TENERIFE)
• D.O. YCODEN DAUTE ISORA (TENERIFE)