Vino e cibo
Un classico di mare dalla Francia
Cozze cotte al vapore in un fondo di vino bianco, scalogni ed erbe aromatiche.
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Le cozze pulite vengono messe in una pentola con scalogni stufati, aglio e vino bianco. Dopo pochi minuti si sono aperte, hanno assorbito il fondo di cottura e vengono servite subito con prezzemolo fresco.
Ingredienti:
2 kg di cozze fresche
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
300 ml di vino bianco secco
2 cucchiai di olio d'oliva
Prezzemolo, sale, pepe
Preparazione:
Pulire le cozze, scartando quelle aperte.
Far appassire scalogni & aglio.
Aggiungere cozze, vino e condimenti.
Cuocere con il coperchio per 8–10 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.
Die Weinpost
