Vino e cibo
Saporito, sostanzioso e meravigliosamente aromatico
Il gulasch di manzo deve il suo carattere alla lunga cottura in umido e a un vino rosso corposo.
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La carne di manzo viene rosolata, poi si aggiungono cipolle, carote e concentrato di pomodoro e si sfuma con abbondante vino rosso. La cottura in umido con fondo e spezie dà vita a un piatto dal gusto profondo, con un sugo denso e vellutato.
Ingredienti:
800 g di manzo per gulasch
2 cipolle
2 carote
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 ml di vino rosso
400 ml di fondo di manzo
Cumino dei prati, paprica dolce, maggiorana, sale, pepe
Preparazione:
Rosolare la carne a fuoco vivo.
Aggiungere le verdure e incorporare il concentrato di pomodoro.
Sfumare con il vino rosso e aggiungere il fondo.
Cuocere in umido con le spezie per 2 ore.
Die Weinpost
