Vino e cibo
Pere al vino rosso (dessert)
Può essere servito caldo o freddo e colpisce anche visivamente per il suo colore.
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Le pere sbucciate vengono cotte lentamente a fuoco dolce nel vino rosso con zucchero, cannella e chiodi di garofano, finché non diventano morbide e, assorbendo il liquido di cottura, assumono un colore rosso intenso. Il vino fatto ridurre diventa la salsa che completa il dessert.
Ingredienti:
4 pere
500 ml di vino rosso
150 g di zucchero
1 stecca di cannella, 3 chiodi di garofano
Preparazione:
Sbucciare le pere e tagliarle a metà.
Portare a ebollizione il vino con lo zucchero e le spezie.
Cuocervi le pere a fuoco dolce per 20 minuti.
Servire caldo o freddo.
Die Weinpost
