Vino e cibo
Rustico, aromatico
Come fatto apposta per le occasioni di festa.
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Il cosciotto d'agnello viene massaggiato con erbe aromatiche, rosolato insieme alle verdure in una casseruola e bagnato con abbondante vino rosso. Viene poi brasato in forno per diverse ore, finché la carne non diventa tenerissima e la salsa acquista grande profondità.
Ingredienti:
1,5 kg di cosciotto d'agnello
2 cipolle, 2 carote
1 testa d'aglio
500 ml di vino rosso corposo
Rosmarino, timo, olio d'oliva
Preparazione:
Massaggiare il cosciotto d'agnello con sale, pepe e olio.
Rosolare le verdure in una casseruola, aggiungere il cosciotto.
Sfumare con il vino rosso e brasare a 160 °C per 2,5 ore.
Die Weinpost
