Il Traminer e il Gewürztraminer

Il Gewürztraminer è un suo discendente, decisamente più aromatico. Gli australiani commettono spesso l'errore di confondere i due nelle denominazioni

La storia del Traminer

Questo vino nasce da un antichissimo vitigno a bacca bianca, la cui origine è controversa. E le presunte culle sono davvero molto distanti fra loro. La prima traccia porta in Egitto. Qui sono stati rinvenuti vinaccioli risalenti all'epoca dei faraoni. Anche la zona intorno alla città greca di Salonicco rivendica le origini più antiche. Da qui le piante sarebbero state trasportate in Italia via nave. Il terzo candidato in lizza è l'Alto Adige. Il nome deriverebbe dalla località altoatesina di Termeno. 

Il resto lo fecero i Romani durante la loro avanzata verso la Mosella, il Reno e il Palatinato. Quello che potrebbe essere il vigneto più antico si trova a Rhodt, nel Palatinato renano. L'area è stata posta sotto tutela naturalistica, perché si stima che le circa 300 viti abbiano più di 300 anni. Il vitigno Traminer si trova in tutto il mondo, con i principali nuclei in Francia, Italia e Germania. 

Gli americani e l'antico vitigno

Negli Stati Uniti il vitigno non è così diffuso. Il motivo è molto semplice: il Traminer è molto esigente quanto a esposizione, terreno e clima e non garantisce una produzione costante su larga scala. Ed è proprio quest'ultima che i viticoltori e i produttori americani preferiscono. Si tende quindi a favorire altri vitigni, che incontrano meglio i gusti del consumatore medio di Pinot Grigio e degli appassionati dei vini abboccati e amabili. Da anni questo influisce anche sulle superfici coltivate, dove si punta piuttosto su altri vini bianchi secchi, togliendo così sempre più opportunità al Traminer.

Il padre, il nonno e lo zio di tutti i vitigni

La vite del Traminer è nata come ibrido di viti selvatiche (Vitis vinifera silvestris). Immaginate se questo vitigno non esistesse. Una vera e propria catastrofe enologica si sarebbe abbattuta sulla Terra. A questo vitigno viene infatti attribuita la discendenza di Pinot Nero, Silvaner, Grüner Veltliner e Sauvignon Blanc. E anche il Riesling, il Cabernet Sauvignon e altre varianti della famiglia dei Pinot figurano nell'albero genealogico. Insieme all'Heunisch, il Traminer è semplicemente un antenato e un donatore di patrimonio genetico imprescindibile.

Traminer rosso, bianco, giallo e Gewürztraminer

Se il Traminer e il Gewürztraminer siano davvero imparentati, nessuno lo sa con certezza. Alcuni esperti sostengono che, se si fosse chiamata la variante «Traminer rosso», si sarebbe stati sulla strada giusta. Nel Gewürztraminer, infatti, la buccia degli acini presenta una colorazione rossastra che, eliminando le bucce durante la pressatura, dà quasi l'impressione di un Blanc de Noirs. Dal punto di vista biologico, però, questo è difficile da comprendere, perché il Gewürztraminer ha bucce rosse, ma è un vitigno da vino bianco.
Un'altra storia sostiene che, dopo la Seconda guerra mondiale, si sia proceduto a un'intensa clonazione e che il vitigno Gewürztraminer sia stato chiamato così per via del suo aroma. La selezione meno interessante avrebbe quindi potuto portare il nome più semplice, senza il riferimento alle spezie.
La patria dello Champagne, però, pretende di saperlo con esattezza. Si distinguono tre varianti: il Traminer bianco o «Savagnin blanc», diventato famoso grazie al Vin jaune del Giura. 

Viaggio enologico in Francia - Giura

Questo, al confronto, è quasi del tutto neutro al naso. Il Traminer rosso viene chiamato semplicemente Traminer; il sinonimo francese comune è «Savagnin rosé». In Alsazia questo vino è conosciuto molto semplicemente con il suo secondo nome, Klevner, scritto anche Clevner. La terza variante è costituita dai vini Gewürztraminer. Presso i nostri vicini si chiamano «Savagnin rosé aromatique», oppure anche Traminer giallo. , in Francia viene chiamato anche «Savagnin rosé aromatique». I due si distinguono per la grande potenza aromatica sfoderata dal Traminer giallo. Inoltre, che sia vinificato secco, abboccato o in altro modo, è estremamente digeribile grazie alla bassa acidità e al bouquet che sprigiona letteralmente. Peraltro, questo vino si presta come pochi altri anche a selezioni di uve di dolcezza nobile.

Il Traminer come vitigno mondiale

Nel corso della sua storia, la vite del Traminer ha visto tutto il mondo. E le persone se ne sono innamorate, il più delle volte al punto da attribuirgli subito un nome locale. Così in Romania si chiama Rusa, in Ungheria Tramini e in Slovenia Traminac. In Svizzera lo chiamano Païen e in Germania Klävner, Klevner o anche Clevner. Ma com'è possibile che uno stesso vino riceva così tanti cognomi? Semplicissimo! Dipende dalla sua propensione a riprodursi in tutte le direzioni possibili, introducendo sempre anche qualche piccolo cambiamento. Al Traminer piace proprio mutare. Ed ecco che nascono tantissime varianti che, a rigor di termini, costituiscono in realtà un unico vitigno.

I vini Traminer hanno un colore che va dal giallo verdolino al giallo dorato; le varianti a bacca rossa possono presentare anche una sfumatura rosata. Tutti hanno un aroma spiccatamente speziato e profumi di rosa, spesso con una lieve nota amarognola. Il più intenso è il Gewürztraminer, che anche come vino dolce o bianco di dolcezza nobile conquista molti appassionati di dessert.. Sono tutti ricchi di alcol e di corpo. Non c'è da stupirsi che, con queste qualità, si sia diffuso in tutto il mondo. Oggi il Traminer si trova anche in Argentina e in Nuova Zelanda.