Conoscere il vino
I nuovi beniamini della cultura del vino tedesca
Freschezza, leggerezza e versatilità: rosati e vini bianchi sono i vincitori di una cultura del consumo che cerca un piacere senza complicazioni.
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La fine del monopolio del vino rosso
Fino a pochi decenni fa, il vino rosso era considerato il punto di riferimento assoluto. Ma in Germania rosati e vini bianchi sono ormai in testa da tempo. Il consumo pro capite di vino rosso diminuisce, mentre quello di rosato cresce ogni anno a doppia cifra.
Perché i vini leggeri sono richiesti
In una società che attribuisce sempre più valore alla salute e all'equilibrio, i vini leggeri e freschi si inseriscono meglio nella quotidianità. Hanno una gradazione alcolica più bassa, sono più facili da abbinare e si sposano anche con la cucina moderna e internazionale.
Rosato tutto l'anno
Un tempo il rosato era una bevanda esclusivamente estiva. Oggi si beve tutto l'anno. Dalla grigliata al menù di Natale, il rosato ha trovato il suo posto. Particolarmente richiesti sono i rosati chiari e secchi dal carattere minerale.
Il vino bianco resta il fiore all'occhiello della Germania
La Germania si è affermata a livello internazionale con il Riesling e i vitigni della famiglia dei Pinot. I vini freschi e precisi della Mosella, del Rheingau o del Palatinato figurano tra i migliori al mondo e conquistano premi nei concorsi internazionali.
Conclusione
Rosati e vini bianchi non sono soltanto tendenze, ma l'espressione di una nuova cultura del consumo: meno pesantezza, più gioia di vivere.
Die Weinpost
