Vinho e comida
Risoto cremoso com um toque de vinho branco
Simples, mas elegante, e uma base perfeita para muitas variações.
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Refoga-se a cebola até ficar translúcida, junta-se o arroz e refresca-se com vinho branco seco. Adiciona-se o caldo aos poucos, mexendo, até o risoto ficar cremoso. No final, o parmesão e a manteiga conferem-lhe uma textura delicadamente aveludada.
Ingredientes:
300 g de arroz para risoto (Arborio)
1 cebola
100 ml de vinho branco seco
700 ml de caldo de legumes
50 g de manteiga
50 g de parmesão
Sal, pimenta
Preparação:
Picar finamente a cebola e refogar em manteiga.
Juntar o arroz e deixar ficar translúcido.
Refrescar com o vinho branco e mexer até evaporar.
Adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre.
No final, envolver a manteiga e o parmesão.
Die Weinpost
