Vinho e comida
Saboroso, substancial e maravilhosamente aromático
O goulash de vaca vive de uma cozedura lenta e prolongada e de um vinho tinto encorpado.
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A carne de vaca é alourada, juntam-se depois cebolas, cenouras e concentrado de tomate e rega-se generosamente com vinho tinto para deglacear. Estufada com caldo e especiarias, dá origem a um prato de sabor profundo, com um molho aveludado.
Ingredientes:
800 g de carne de vaca para goulash
2 cebolas
2 cenouras
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
300 ml de vinho tinto
400 ml de caldo de carne de vaca
Alcaravia, pimentão-doce, manjerona, sal, pimenta
Preparação:
Alourar a carne em lume forte.
Juntar os legumes e incorporar o concentrado de tomate.
Deglacear com o vinho tinto e adicionar o caldo.
Estufar com os temperos durante 2 horas.
Die Weinpost
