Vinho e comida
Lombinho tenro com um elegante molho de vinho tinto ligeiramente adocicado
Simples e festivo ao mesmo tempo.
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O lombinho é selado em lume forte e cozinhado suavemente no forno. As chalotas são caramelizadas e deixadas a apurar com vinho tinto e um pouco de caldo, até se obter um molho aveludado que combina na perfeição com a carne.
Ingredientes:
600 g de lombinho de porco
200 ml de vinho tinto
100 ml de caldo de vaca
2 chalotas
50 g de manteiga
1 colher de chá de mostarda, sal, pimenta
Preparação:
Selar o lombinho e cozinhar no forno a 180 °C durante 20 min.
Refogar as chalotas na manteiga e refrescar com o vinho tinto.
Adicionar o caldo e a mostarda e deixar reduzir.
Cortar o lombinho em fatias e servir com o molho.
Die Weinpost
