A Elbling como casta histórica

Também ele prefere encontrar-se numa mesa ao fim de uma tarde de verão, e por lá fica.

O Elbling era o vinho branco refrescante dos romanos

A Elbling é uma das castas mais antigas e, sobretudo, uma das mais antigas cultivadas na Europa. Esta casta branca, provavelmente introduzida pelos romanos, conta com uma tradição de mais de 2.000 anos no Alto Mosela. Segundo a tradição, os romanos chamavam-lhe «Vitis alba», designação da qual derivou, ao longo dos séculos, o nome atual. Nos países vizinhos da Alemanha, bem como na Europa de Leste, a Elbling esteve amplamente difundida até ao século XIX. Gradualmente, porém, esta casta autóctone foi sendo suplantada por outras castas brancas, como a Silvaner e a Riesling.

Castas históricas - Blauer Elbling

A Elbling resulta de um cruzamento espontâneo de castas 

Presume-se que a Elbling resulte de um cruzamento espontâneo de duas castas. Através de análises de ADN, foi possível determinar que uma das castas cruzadas é a chamada Weisser Heunisch e que a outra é, muito provavelmente, a casta francónia Traminer Sämling.

Ideal para uma viticultura respeitadora do ambiente

Embora esta casta de maturação precoce não seja particularmente exigente quanto à localização, desenvolve-se especialmente bem em solos de calcário conquífero, como os que predominam junto ao Mosela. A Elbling é, aliás, também excelente para uma viticultura próxima da natureza e respeitadora do ambiente, pois necessita de relativamente pouco azoto e os troncos relativamente grossos da videira podem atingir uma idade muito avançada.

Viagem vinícola pela Alemanha - Saxónia

A terceira casta mais importante do Mosela

Para preservar a frescura tipicamente vivaz do vinho, o viticultor tem de prestar atenção à proteção das uvas de película fina. Considerando a área total de cultivo, a Elbling, com cerca de 524 hectares, ocupa uma posição de menor importância na Alemanha. No Mosela, contudo, a Elbling é a terceira casta mais importante, embora a área de cultivo tenha voltado a diminuir ligeiramente nos últimos anos. 

Redução da área de cultivo com a abolição do dízimo em vinho

Também nos países vizinhos da Alemanha, a videira esteve muito difundida até bem dentro do século XIX. Com o passar do tempo, porém, a casta foi relegada para segundo plano por outras castas brancas. A redução da sua área de cultivo está provavelmente, em termos históricos, estreitamente ligada à abolição do dízimo em vinho pago à Igreja. Por ser uma casta de elevado rendimento, a Elbling era apreciada para produzir de forma económica a quota obrigatória destinada à Igreja. 

Os muitos nomes da Elbling

Como também esta casta tem uma história secular, inúmeros viticultores em Itália e pelo mundo fora deram-lhe um nome próprio. Aqui fica uma enorme quantidade de outros nomes para um único e mesmo vinho. Divirta-se a decorá-los.

A Elbling também se chama:

‘Aelbinen’, ‘Albana’ (utilizado em Itália, mas não confundir com a casta Albana), ‘Albe’, ‘Alben’, ‘Albich’, ‘Albig’, ‘Albuelin’, ‘Albuelis’, ‘Allemand’, ‘Allemand Blanc’, ‘Allemand Facun’, ‘Alsacien’, ‘Alva’, ‘Argentin’, ‘Biela Zrebnina’, ‘Bielovacka’, ‘Bielovcka’, ‘Bielowaczkai’, ‘Blesec’, ‘Blesez’, ‘Bourgeois’, ‘Burgauer’, ‘Burgeger’, ‘Burgegger’, ‘Burger’, ‘Burger Blanc’, ‘Burger Elbling’, ‘Burgundertraube Gruen’, ‘Burgyre’, ‘Dickelbling’, ‘Dickweiss’, ‘Elbai Feher’, ‘Elbe’, ‘Elbele’, ‘Elben’, ‘Elben Feher’, ‘Elben Weiss’, ‘Elben Weisse’, ‘Elber’, ‘Elbinger’, ‘Elbling’, ‘Elbling Blanc’, ‘Elbner’, ‘Elmene’, ‘Elsaesser’, ‘Facan’, ‘Facum’, ‘Facun’, ‘Facun Blanc’, ‘Farantbily’, ‘Faucun’, ‘Fauler Elsasser’, ‘Frankenthal Blanc’, ‘Gemeine Traube’, ‘Geschlachter Burger’, ‘Gonais Blanc’, ‘Gouais Blanc’, ‘Grausilber’, ‘Grobburger’, ‘Grobe’, ‘Grobe Aus Oesterreich’, ‘Grobes’, ‘Grobriesling’, ‘Gros Blanc’, ‘Grossburger’, ‘Grosselbele’, ‘Grossriesler’, ‘Grossriesling’, ‘Grunsilber’, ‘Hartalbe’, ‘Haussard’, ‘Herblink’, ‘Heunisch Gruen’, ‘Isodora Brachybus’, ‘Klaemmer’, ‘Kleinbeer’, ‘Kleinbeere’, ‘Kleinberger’, ‘Kleinburger’, ‘Klember’, ‘Klemmer’, ‘Klemplich’, ‘Knoller’, ‘Kratkopeccelj’, ‘Kratkopecelj’, ‘Kristaller’, ‘Kristeller’, ‘Kurzstieler’, ‘Kurzstingel’, ‘Kurzstingl’, ‘Kurzstingler’, ‘Le Gros’, ‘Luttenbershna’, ‘Marmont Vert’, ‘Marmot’, ‘Mehlweisse’, ‘Morawka’, ‘Mouillet’, ‘Naesslinger’, ‘Nuernberger Zaeh’, ‘Nuesslinger’, ‘Pecek’, ‘Pezhech’, ‘Pezhek’, ‘Plant Commun’, ‘Plant Madame’, ‘Raesslinger’, ‘Raifrench’, ‘Raisin Blanc Des Allemands’, ‘Rauhelbene’, ‘Reinfransch’, ‘Rheinalben’, ‘Rheinelbe’, ‘Sauer- Grobes’, ‘Schuldenzahler’, ‘Seretonina’, ‘Silberweiss’, ‘Silvaner Weiss’, ‘Spizelbe’, ‘Srebonina’, ‘Srebrnina Bijela’, ‘Suessgrober’, ‘Suessgrobes’, ‘Sussgrober’, ‘Tarant Bily’, ‘Tarant De Boheme’, ‘Verdin Blanc’, ‘Vert Blanc’, ‘Vert Doux’, ‘Vodenjak’, ‘Weisalben’, ‘Weiselber’, ‘Weissalbe’, ‘Weisselben’, ‘Weisselbling’, ‘Weisser’, ‘Weisser Dickelbling’, ‘Weisser Elben’, ‘Weisser Elbling’, ‘Weisser Sylvaner’, ‘Weissstock’, ‘Welsche’, ‘Welschel’, ‘Ysele’

Refrescante, vivaz e descomplicado 

A casta branca distingue-se por uma vivacidade refrescante e um caráter leve e descomplicado. Ligeiramente fresco, é ideal para matar a sede nos dias quentes de verão. O Elbling seco satisfaz também exigências mais elevadas em termos de bouquet e características sensoriais, oferecendo um perfil de sabor redondo e harmonioso. O vinho Elbling pode ser recomendado sem reservas tanto para petiscos substanciais como para peixe e marisco. Graças ao seu estilo leve e macio, o Elbling é também um excelente vinho de verão. 

Um vinho de mesa fácil de beber e refrescante

O vinho caracteriza-se por um teor de acidez aproximadamente equivalente ao do Riesling, mas que se revela mais suave. Raramente se encontra como vinho doce ou branco de doçura nobre. As uvas clássicas são preferencialmente vinificadas para produzir vinhos de mesa tão fáceis de beber como refrescantes, ou utilizadas na elaboração de espumantes secos e meio-secos. É precisamente no espumante que a vivacidade especial da casta Elbling se revela uma mais-valia. Uma especialidade local rara é o Roter Elbling, produzido a partir de bagos avermelhados e que apresenta uma cor salmão.

Frescura e acidez notáveis

Os vinhos da casta Elbling são sobretudo brancos secos e, entre os conhecedores na Alemanha, são considerados raridades saborosas de excelente reputação. Um branco típico da casta Elbling, fresco e fácil de beber, impressiona pela sua frescura notável e por uma acidez cheia de personalidade. O caráter do Elbling, frequentemente descrito como fácil de beber, e a sua componente frutada equilibrada e muito elogiada fazem deste branco, de cor entre o amarelo-claro e o amarelo-pálido, um companheiro ideal à mesa. Os aromas delicados de maçã são típicos do vinho Elbling. Na boca, o revigorante Elbling revela-se crocante e frutado.