O Tempranillo de Espanha

O temperamento é algo que o Tempranillo traz naturalmente consigo. Sendo a única casta espanhola a ter alcançado fama mundial, esconde-se em lotes por toda a parte. Gran Reservas, Rioja, Crianza — seja o que for que diga o rótulo da Península Ibérica, este tinto profundamente escuro está sempre presente algures. Na Califórnia, já agora, chama-se Valdepeñas.

A história e a origem do vinho Tempranillo

A região em redor de Ribera del Duero (cujo nome deriva do rio espanhol Duero, que mais adiante, em Portugal, passa a chamar-se Douro), no norte de Espanha, será o berço da casta Tempranillo. A primeira referência ao vinho remonta já ao século XIII. “Las Tempraniellas” foi a designação dada às uvas. Significa algo como “As Temporãs” ou, aplicado a produtos agrícolas, “As de Maturação Precoce”. Precisamente porque as uvas Tempranillo amadurecem há tanto tempo sob o sol espanhol, a casta recebeu os mais diversos nomes nas diferentes regiões. É que, em cada uma delas, se pensava ter encontrado um novo vinho. Só em Espanha, as seguintes designações da casta são, na verdade, apenas variantes locais deste vinho tinto. 

Variantes espanholas do Tempranillo

Albillo Negro, Aldepenas, Arauxa, Arganda, Botón de Gallo, Castellana, Cencibel, Chinchillana, Chinchillano, Chinchilyano, Escobera, Grenache de Logrono, Jacibera, Jacibiera, Jacivera, Negra, Negra de Madrid, Negra de Mesa, Piñuela, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tempranillo Rioja, Tempranillo Tinta, Tempranillo Tinto, Tinta de Nava, Tinta del País, Tinta del Toro, Tinta do Inacio, Tinta do País, Tinta Fina, Tinta Madrid, Tinto Aragónez, Tinto de Madrid, Tinto del País, Tinto Fino, Tinto Madrid, Tinto País, Tinto Ribiera, Ull de Llebre, Verdiell, Vid de Aranda 

Sob o antigo sinónimo Aragonés (daí também a designação Tinto Aragónez), a casta foi mencionada pela primeira vez por escrito por volta de 1513. Contudo, não há certezas absolutas a esse respeito. 300 anos depois, a referência é inequívoca. O biólogo Simon de Rojas Clemente y Rubio mencionou a casta como Maiolus. Rojas Clemente y Rubio supunha que o novo vinho provinha das regiões ainda mais a norte, em redor de Haro (vinho de Rioja) ou Navarro. As numerosas variantes clonais nesta região levaram-no a essa conclusão.

Com efeito, o autor medieval Petrus de Crescentiis já tinha mencionado uma casta chamada Maiolus 500 anos antes. Mais tarde, surgiram daí teorias de que se trataria de cruzamentos de Pinot com outras castas. Mas estava tudo errado. Desde 2012, a resposta existe preto no branco. Uma análise de ADN revelou que se trata de um cruzamento natural entre as duas castas espanholas Albillo Mayor e Benedicto.

O cultivo do Tempranillo

Embora, visto de fora, se pudesse pensar o contrário, o Tempranillo, vinho de base muito apreciado na Alemanha quando vendido como Gran Reserva, não é a casta mais difundida. Tem de ceder o primeiro lugar à casta branca Airen. Ainda assim, está plantada em quase 200.000 hectares. Também nas Ilhas Canárias se podem encontrar experiências de cultivo de Tempranillo.

Viagem vínica a La Mancha, incluindo Ciudad Real

Portugal, enquanto país vizinho, também se afeiçoou naturalmente a esta casta. Aqui chama-se Aragonez e Tinta Roriz e está presente nas mesas das tabernas há séculos. Registam-se quase 20.000 hectares de vinha, com tendência crescente. Existem também áreas mais pequenas na Alemanha, em França, na Grécia, na Áustria e na Roménia, bem como na Turquia, e uma área muito reduzida na Suíça. As campanhas de conquista espanholas na América do Sul levaram, quase naturalmente, esta uva de um vermelho profundo ao continente. Pode encontrar-se Tempranillo sobretudo em Mendoza, na Argentina, mas também no Chile, no Brasil e no México. Com um total de mais de 220.000 hectares de vinha, o Tempranillo ocupa o terceiro lugar na competição mundial entre castas.

As características do Tempranillo

Na verdade, provavelmente sabe-o qualquer pessoa que já tenha tido no copo um Rioja (Tempranillo em combinação com Cabernet Sauvignon). Enquanto uma das castas de base, o Tempranillo confere uma cor vermelha profunda, quase castanho-negra. Os taninos fazem-se sentir de forma mais do que evidente, sem tornar o vinho demasiado amargo. Graças ao sol de Espanha, os teores alcoólicos vão de médios a bastante elevados. 

Ao beber, as notas fumadas e de tabaco não se conseguem esconder. As ervas e os frutos secos também se distinguem claramente no paladar. Consoante a vinificação e o estágio, cada vinho pode ser bebido tanto muito jovem como após muitos anos, sem perda percetível de qualidade.