Natal e vinho

Em 2020, esta é uma tarefa muito simples. Porque o presente de Natal perfeito é vinho. Porquê? É evidente: a pandemia de coronavírus leva-nos a estar mais próximos, num ambiente mais íntimo, e, apesar de tudo, queremos desfrutar de bons momentos.

Vinho tinto para o assado de Natal

Para muitos, a expectativa da refeição festiva é certamente enorme. Mas não é só para cozinhar que faz falta um pouco de vinho tinto: o assado festivo também merece uma companhia perfeita. Os tintos tradicionalmente encorpados, como os franceses de Bordéus e os espanhóis de Rioja, dominam este terreno, mas também há algumas sugestões menos conhecidas. Que tal um tinto que só existe no vale do Tauber, na Francónia? O Tauberschwarz, assim se chama, não é tão encorpado, tem sabor a cereja e harmoniza maravilhosamente com o assado de Natal. E um Pinot Noir alemão do Palatinado também é uma recomendação de excelência. Aliás, nenhum destes vinhos precisa de custar mais de 6-8 euros para proporcionar um enorme prazer à mesa.

Rituais de Natal dos viticultores

Vinho branco como alternativa para o pato de Natal

Naturalmente, nem em toda a Alemanha se serve pato ou javali à mesa de Natal. Outras ementas natalícias, com muitos legumes e talvez também peixe, são excelentes alternativas à refeição clássica. Não que não se possa beber vinho tinto nestes casos: os tintos italianos leves, como Barolo ou Primitivo, estão entre as primeiras escolhas. Mas, naturalmente, um vinho branco surge logo como alternativa. Um Semillion francês, um Riesling do Rheingau ou um Gutedel de Württemberg combinam com estes pratos. Também no caso dos vinhos brancos, não há limite máximo de preço, mas 5-7 euros bastam para começar a ficar entusiasmado.

O vinho doce para a sobremesa

Quando a entrada e o prato principal já tiverem sido vítimas das facas e dos garfos, os olhos das crianças começam verdadeiramente a brilhar. Para elas, chega agora a aventura mais cremosa do Natal. Já os adultos dão início ao ambiente festivo com uma combinação muito especial. É a vez do vinho doce acompanhar a sobremesa, que nem precisa de ser assim tão grande. Porque uma pequena colherada combinada com um gole de vinho branco de sobremesa, um Riesling Beerenauslese ou um Muskateller Beerenauslese, tem um sabor divinal. Mas atenção: os bons vinhos de doçura nobre custam dinheiro. Por isso, uma garrafa mais pequena, de 5-6 euros, também serve perfeitamente. Afinal, basta um pequeno gole.

Como encontrar o vinho certo na prateleira

Infelizmente, a oferta dos supermercados é, na maioria dos casos, pouco clara, e será preciso algum tempo para ter uma visão de conjunto. Não escolha vinhos expostos à luz das lâmpadas fluorescentes, pois o sabor pode já ter-se desvanecido. 
Prefira uma garrafa das filas de trás ou de uma caixa de cartão ao abrigo da luz. Veja o ano da colheita: nem todos os vinhos mais antigos são automaticamente bons; podem simplesmente ser artigos que ficaram por vender. Os vinhos brancos ou rosés nunca devem ter mais de dois anos. No caso dos tintos, pelo contrário, pode compensar escolher uma colheita mais antiga.

Todas as informações sobre o rótulo

Se não tiver um vinho específico em mente, procure os espaços vazios na prateleira. Aquilo que os outros compram não pode ser assim tão mau. Em geral, os supermercados continuam a privilegiar a venda de vinhos baratos. Os vinhos sem indicação do ano da colheita ou da origem exata não devem ir parar ao carrinho de compras.