El Traminer y el Gewürztraminer

El Gewürztraminer es un descendiente, claramente más aromático que este. Los australianos suelen cometer el error de confundir ambos en su denominación

La historia del Traminer

Este vino procede de una antiquísima variedad de uva blanca cuyo origen es controvertido. Además, sus supuestas cunas se encuentran realmente muy lejos unas de otras. La primera pista conduce a Egipto. Allí se encontraron pepitas de uva de la época de los faraones. La región que rodea la ciudad griega de Salónica también reivindica ser su lugar de origen ancestral. Desde allí, las plantas habrían sido transportadas en barco hasta Italia. El tercer candidato en liza es el Tirol del Sur. Se supone que el nombre procede de la localidad surtirolesa de Tramin. 

Los romanos hicieron el resto en su avance hacia el Mosela, el Rin y el Palatinado. El que posiblemente sea el viñedo más antiguo se encuentra en Rhodt, en el Palatinado Renano. La parcela fue declarada espacio natural protegido, pues se estimó que sus aproximadamente 300 cepas tenían más de 300 años. La variedad Traminer se encuentra en todo el mundo, con sus principales zonas en Francia, Italia y Alemania. 

Los estadounidenses y la antigua variedad de uva

En Estados Unidos, esta variedad no está tan extendida. El motivo es muy sencillo: el Traminer es muy exigente con el emplazamiento, el suelo y el clima, y no ofrece una producción abundante y constante. Y eso último es precisamente lo que más les gusta a los viticultores y elaboradores estadounidenses. Por eso se fomentan más otras variedades que llegan mejor al consumidor medio de Pinot Grigio y a los aficionados a los vinos semisecos y semidulces. Desde hace años, esto también influye en las superficies de cultivo, que apuestan más por otros vinos blancos secos y, con ello, restan cada vez más oportunidades al Traminer.

El padre, abuelo y tío de todas las variedades de uva

La vid Traminer surgió como un híbrido de vides silvestres (Vitis vinifera silvestris). Imaginemos que esta variedad no existiera. Una auténtica catástrofe vinícola habría asolado la Tierra. Porque a esta variedad se le atribuye la ascendencia del Pinot Noir, el Silvaner, el Grüner Veltliner y el Sauvignon Blanc. Y también el Riesling, el Cabernet Sauvignon y otras variantes de la familia Pinot figuran en su árbol genealógico. Junto con el Heunisch, el Traminer es, sencillamente, un antepasado y proveedor de material genético indispensable.

Traminer tinto, blanco, amarillo y Gewürztraminer

Nadie sabe muy bien si el Traminer y el Gewürztraminer están realmente emparentados. Algunos expertos afirman que, si a la variante se la hubiera llamado «Traminer tinto», se habría ido por buen camino. En el Gewürztraminer, la piel de las bayas presenta una coloración rojiza que, si se retiran los hollejos durante el prensado, da lugar a algo que casi recuerda a un Blanc de Noirs. Sin embargo, esto resulta difícil de comprender desde el punto de vista biológico, ya que el Gewürztraminer tiene hollejos rojos, pero es una variedad de uva blanca.
Otra historia sostiene que, después de la Segunda Guerra Mundial, se clonó sin parar y se bautizó a la variedad Gewürztraminer por su aroma. La selección menos interesante pudo, en consecuencia, quedarse con el nombre corto, sin Gewürz, es decir, sin especias.
Pero la patria del champán quiere precisar las cosas. Se distingue entre tres variantes: el Traminer blanco o «Savagnin blanc», que alcanzó su fama gracias al Vin jaune del Jura. 

Viaje enológico a Francia - Jura

Este resulta, en comparación, casi totalmente neutro en nariz. El Traminer tinto se denomina simplemente Traminer, y su sinónimo habitual en francés es «Savagnin rosé». En Alsacia, este vino se conoce sencillamente por su segundo nombre, Klevner, también escrito Clevner. La tercera variante son los vinos Gewürztraminer. Nuestros vecinos los llaman «Savagnin rosé aromatique» o también Traminer amarillo. , en Francia también se llama «Savagnin rosé aromatique». Ambos se distinguen por el gran golpe aromático que asesta el Traminer amarillo. Además, ya sea elaborado seco, semiseco o de otra manera, resulta extraordinariamente fácil de beber gracias a sus bajos niveles de acidez y al buqué que literalmente desprende a raudales. Por cierto, este vino también se presta como pocos a las selecciones de uvas de dulzor noble.

El Traminer como variedad de uva mundial

A lo largo de su historia, la vid del Traminer ha recorrido el mundo entero. Y la gente le ha tomado cariño, casi siempre hasta el punto de darle enseguida un nombre local en todas partes. Así, en Rumanía se llama Rusa; en Hungría, Tramini; y en Eslovenia, Traminac. En Suiza lo llaman Païen y, en Alemania, Klävner, Klevner o también Clevner. Pero ¿cómo puede ser que un mismo vino reciba tantos apellidos? ¡Muy sencillo! Se debe a su disposición a reproducirse en todas las direcciones posibles, transmitiendo siempre también un pequeño cambio. Al Traminer le gusta mutar. Y así surgen un montón de variantes que, en sentido estricto, constituyen en realidad una sola variedad de uva.

Los vinos Traminer van del amarillo verdoso al dorado; las variantes de bayas rojas también pueden presentar un matiz rosado. Todos tienen un marcado aroma especiado y fragancias de rosas, a menudo con una ligera nota amarga. El más intenso es el Gewürztraminer, que también como vino dulce o blanco de dulzor noble cautiva a muchos aficionados a los postres.. Todos tienen una elevada graduación alcohólica y mucho cuerpo. No es de extrañar que, con estas cualidades, se haya extendido por todo el mundo. Hoy también se encuentra Traminer en Argentina y Nueva Zelanda.