Viaje enológico
El Kamptal y el Kremstal
Cuando llega una tarde de verano con sus fantásticas temperaturas templadas, resulta imposible resistirse a tomar al menos una copa de vino. Y no, no siempre hay que acudir a los locales del centro, con sus paseos peatonales, para dejar vagar relajadamente la mirada por los alrededores.
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A veces basta con «solo» una finca con unas cuantas cepas y albaricoqueros, en plena Austria. Que Austria sabe hacer vino no admite dudas. Que la Wachau sabe hacer vino es lógico. Más claro, imposible. En el Kremstal y el Kamptal están los Jurschitsch y los Steininger... pero también Josef e Ingrid Ettenauer, de Rohrdorf. ¿No os suenan demasiado? Un gran error, digo yo.
Porque lo que aquí se embotella como Grüner Veltliner y Riesling DAC es, seguramente, lo más honesto que he tenido el placer de beber en mucho tiempo. No es que los demás sean malos en modo alguno, pero en esta finca del Kremstal la palabra «auténtico» está en su casa. Aquí el vino no se acumula sobre montones de palés en almacenes; no, aquí se embotella de diez en diez botellas en su propia bodega excavada en loess, se etiqueta cada una y después se prepara para venderlo a los campistas y visitantes de la finca. «Da mucho trabajo», dice Ingrid, y se ríe como si en realidad no le pesara tanto.
La Grüner Veltliner tiene cabida hasta en la finca más pequeña
Y aunque la demanda no ha dejado de crecer, los Ettenauer, es decir, su marido Josef y sus dos hijas pequeñas, quieren mantener la finca y la producción de vino en su nivel actual. Que crezcan los demás: a ellos les basta con el vínculo entre quienes pasan las vacaciones en la finca y su pequeña bodega. Una respuesta poco habitual ante la obsesión permanente por expandirse de hoy en día. Del vino en sí se podrían enumerar ahora todos los atributos, desde seco hasta fresco, desde un poco de acidez hasta el carácter típico de la Veltliner, pero no hace ninguna falta. Porque son blancos clásicos, de sabor directo, que convierten cualquier tarde templada de verano en un disfrute compartido e invitan enseguida a acompañarlos con una deliciosa ensalada, queso o pasta. Ay, Dios mío, sí, estamos en Austria: la carne también vale, por supuesto.
El famoso Kamptal
A la vuelta de la esquina, en Langenlois, en el Kamptal, hay prácticamente un viticultor en cada calle, y en algunas incluso dos. La región toma su nombre del río Kamp y su localidad principal es Langenlois, la mayor ciudad vinícola de Austria; con 3.907 hectáreas de viñedo y numerosas bodegas de primer nivel conocidas internacionalmente, el Kamptal es una de las regiones vitivinícolas de mayor éxito del país. Y nada más pasar junto al cartel de entrada a la localidad, se percibe ese ambiente típico de una ciudad vinícola. Casas con entramado de madera por todas partes, y en cuanto se atraviesa el acceso a la finca cuyo cartel luce una vid, aflora enseguida una sonrisa.
El mejor museo del vino del mundo, también para niños
La bienvenida, el primer sorbo y la cordialidad son impresionantes. Y quien todavía no haya visitado el Loisium en Langenlois nunca ha deseado hundir el dedo directamente en el suelo de loess de un viñedo desde las profundidades de una bodega y dar un espacio inmenso a la sensación de lo que sale de la botella. Un museo tan tangible es algo poco frecuente y consigue que incluso a los niños les brillen los ojos ante el tema del vino, naturalmente sin alcohol, se entiende. Nadie se olvida por ello de la Wachau, Wagram, Weinviertel y todas las demás regiones que no empiezan por W, pero las dos K, Kamptal y Kremstal, me han conquistado desde ahora.
Die Weinpost