Vin & gastronomie
Un classique de la cuisine française
Du poulet mijoté au vin rouge avec des lardons, des légumes et des herbes. Un plat généreux, rustique et parfait pour un repas du dimanche.
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Le poulet est découpé en morceaux, brièvement saisi, puis associé à des lardons, des champignons, des carottes et des oignons. On ajoute ensuite un vin rouge corsé et du fond de volaille, puis on laisse mijoter doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce veloutée et brillante.
Ingrédients :
1 poulet (ou 4 cuisses de poulet)
150 g de lardons
200 g de champignons de Paris
2 oignons, coupés en gros dés
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d’ail
1 bouteille de vin rouge corsé
300 ml de fond de volaille
2 cuillères à soupe de farine, beurre, huile, sel, poivre, thym, laurier
Préparation :
Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer et saupoudrer de farine.
Bien faire dorer dans l’huile, puis retirer.
Faire revenir les lardons, les oignons, les carottes, les champignons et l’ail.
Déglacer au vin rouge, ajouter le fond et les aromates.
Remettre le poulet et laisser mijoter pendant 1 h 30.
Die Weinpost
