Vin & gastronomie
Un classique marin venu de France
Des moules cuites à la vapeur dans un bouillon de vin blanc, d’échalotes et d’herbes.
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Les moules nettoyées sont déposées dans une marmite avec des échalotes revenues, de l’ail et du vin blanc. Après quelques minutes, elles sont ouvertes, se sont imprégnées du bouillon et sont servies aussitôt avec du persil frais.
Ingrédients :
2 kg de moules fraîches
2 échalotes
2 gousses d’ail
300 ml de vin blanc sec
2 c. à soupe d’huile d’olive
Persil, sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les moules, écarter celles qui sont ouvertes.
Faire suer les échalotes & l’ail.
Ajouter les moules, le vin et les assaisonnements.
Cuire à couvert pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Die Weinpost
