Vin & gastronomie
Savoureux, généreux et merveilleusement aromatique
Le goulasch de bœuf doit toute sa saveur à une longue cuisson mijotée et à un vin rouge corsé.
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La viande de bœuf est saisie, puis accompagnée d’oignons, de carottes et de concentré de tomates, avant d’être généreusement déglacée au vin rouge. Mijotée avec du fond et des épices, elle donne un plat aux saveurs profondes et à la sauce onctueuse.
Ingrédients :
800 g de bœuf pour goulasch
2 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
300 ml de vin rouge
400 ml de fond de bœuf
Carvi, paprika doux, marjolaine, sel, poivre
Préparation :
Saisir la viande à feu vif.
Ajouter les légumes, incorporer le concentré de tomates.
Déglacer au vin rouge, ajouter le fond.
Laisser mijoter avec les épices pendant 2 heures.
Die Weinpost
