Vin & gastronomie
Poires au vin rouge (dessert)
Il peut être servi chaud ou froid et séduit aussi visuellement par sa couleur.
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Les poires pelées sont lentement pochées dans du vin rouge avec du sucre, de la cannelle et des clous de girofle, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et se soient imprégnées du liquide de cuisson rouge profond. Le vin réduit devient une sauce qui vient parfaire le dessert.
Ingrédients :
4 poires
500 ml de vin rouge
150 g de sucre
1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle
Préparation :
Peler les poires et les couper en deux.
Porter à ébullition le vin, le sucre et les épices.
Y pocher les poires pendant 20 minutes.
Servir chaud ou froid.
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