Vin & gastronomie
Rustique et aromatique
Comme fait pour les occasions festives.
1 min de lecture
Le gigot d’agneau est frotté d’herbes aromatiques, saisi avec des légumes dans une cocotte, puis généreusement arrosé de vin rouge. Il mijote au four pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce pleine de profondeur.
Ingrédients :
1,5 kg de gigot d’agneau
2 oignons, 2 carottes
1 tête d’ail
500 ml de vin rouge corsé
Romarin, thym, huile d’olive
Préparation :
Frotter le gigot d’agneau avec du sel, du poivre et de l’huile.
Faire revenir les légumes dans une cocotte, ajouter le gigot.
Déglacer au vin rouge, laisser mijoter à 160 °C pendant 2,5 heures.
Die Weinpost
