034 · Redaktionsentwurf
Avocadotoast mit Ei und Limette
Vier Scheiben Brot, eine Avocado und die Hoffnung, dass sie ausnahmsweise genau heute reif ist. Ein kleines Küchenwunder.
Für 4 Personen · 20 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 2 reife Avocados
- 4 Eier
- 1 Limette
- 1 kleine Chilischote
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Koriander optional
So wird es gut
- Brot rösten, Avocados mit Limettensaft und Salz zerdrücken
- Eier als Spiegeleier in etwas Öl braten
- Avocadocreme auf Brot streichen, Eier auflegen
- Chili fein darüberstreuen und nach Geschmack Koriander zufügen
Welcher Wein macht mit?
Sauvignon Blanc, Weißburgunder, feinherber Riesling. Avocado braucht Säure, Chili braucht Zurückhaltung beim Alkohol.
Ohne Alkohol – Gurken-Limetten-Wasser.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Avocado-Toast mit Ei und Chili?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
2. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
3. Wahl
Trockener Riesling
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und genug eigene Säure gegen die Säure im Essen.
Rebsorte Riesling kennenlernen
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.