Burrata mit Pfirsich und Basilikum

Burrata hat die Angewohnheit, beim Anschneiden etwas zu verschwenden. Das liegt in ihrer Natur und sollte mit Brot aufgefangen werden.

Für 4 Personen · 15 Minuten

Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.

Das kommt auf den Tisch

Rosé, Vermentino, fruchtiger Chenin Blanc. Die Fruchtsüße möchte einen Wein mit saftiger Frucht und guter Säure.

Ohne Alkohol – Pfirsich-Eistee.

Wie kochst du Burrata mit Pfirsich?

Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.

1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Riesling kennenlernen
2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen
3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.

Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.

Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.