086 · Redaktionsentwurf
Seafood Chowder mit Kartoffeln
Eine Chowder ist eine Suppe, die beschlossen hat, eigentlich schon ein vollständiges Abendessen zu sein.
Für 4 Personen · 45 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 500 g festes Fischfilet und küchenfertige Garnelen
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
So wird es gut
- Kartoffeln würfeln, Zwiebel und Lauch in Butter anschwitzen
- Brühe angießen und Kartoffeln 15 Minuten köcheln
- Milch, Sahne und Meeresfrüchte zugeben, sanft vollständig garen
- Mit Pfeffer, wenig Zitrone und Petersilie servieren
Welcher Wein macht mit?
Chardonnay mit Säure, Chenin Blanc, Weißburgunder. Cremigkeit und Meeresfrüchte verlangen zugleich Struktur und Frische.
Ohne Alkohol – Apfel-Gurken-Schorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Seafood Chowder?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen2. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Riesling kennenlernen3. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen
Eher meiden – Weißburgunder. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.