087 · Redaktionsentwurf
Hühnersuppe mit Nudeln und Petersilie
Hühnersuppe kann keine Probleme lösen. Aber für eine Stunde macht sie die Welt oft ein wenig leiser.
Für 4 Personen · 95 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 1,2 kg Hähnchenschenkel mit Knochen
- 2 Möhren
- 1 Lauchstange
- 150 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1,8 l Wasser
- 150 g Suppennudeln
- 1 Bund Petersilie
So wird es gut
- Huhn mit grob geschnittenem Gemüse und Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und abschäumen
- Bei kleiner Hitze 70 Minuten köcheln, Hähnchen herausnehmen und Fleisch vollständig gegart auslösen
- Brühe abseihen, frische Gemüsewürfel und Nudeln darin garen
- Hähnchenfleisch wieder zugeben und Petersilie darüberstreuen
Welcher Wein macht mit?
Silvaner, Weißburgunder, trockener Riesling. Die klare Brühe mag leichte Weine und eine feine Frische.
Ohne Alkohol – Kräutertee mild.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Hühnersuppe?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen3. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.