028 · Redaktionsentwurf
Rotes Linsendal mit Kichererbsen
Dal ist ein stilles Gericht, das mit jedem Löffel mehr erzählt. Nur die Gewürze haben manchmal etwas dagegen, still zu bleiben.
Für 4 Personen · 40 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 250 g rote Linsen
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 Stück Ingwer
- 1 Limette
So wird es gut
- Zwiebel und Ingwer fein hacken und mit Gewürzen in wenig Öl anrösten
- Linsen, Tomaten und Kokosmilch zugeben, 20 Minuten sanft kochen
- Kichererbsen abspülen und 10 Minuten mitköcheln lassen, bei Bedarf Wasser zugeben
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken
Welcher Wein macht mit?
Riesling feinherb, Chenin Blanc, Rosé. Cremigkeit, Tomate und Gewürze profitieren von Frucht und etwas Restsüße.
Ohne Alkohol – Mango-Limetten-Schorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Dal und Chana Masala?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
2. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.