029 · Redaktionsentwurf
Erdbeeren mit Vanillequark und knusprigem Hafer
Erdbeeren brauchen keine Torte, um ernst genommen zu werden. Manchmal genügt eine Schüssel, die nach Sommer riecht.
Für 4 Personen · 15 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 600 g reife Erdbeeren
- 400 g Quark
- 150 g Naturjoghurt
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Haferflocken
- 1 EL Honig
- 1 TL Zitronenabrieb
So wird es gut
- Haferflocken trocken goldbraun rösten und mit Honig vermischen, abkühlen lassen
- Quark, Joghurt, Vanille und Zitronenabrieb cremig verrühren
- Erdbeeren putzen und halbieren, erst kurz vor dem Essen zuckern falls nötig
- In Gläser schichten und Hafercrunch darübergeben
Welcher Wein macht mit?
Moscato d’Asti, Beerenauslese, fruchtiger Rosé mit Restsüße. Süße Erdbeeren lassen trockene Weine schnell saurer wirken.
Ohne Alkohol – Erdbeer-Rhabarber-Schorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Erdbeeren und Sommerdesserts?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Edelsüßer Weißwein, etwa Auslese oder Sauternes
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Roter Süßwein, etwa Ruby Port
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und genug eigene Säure gegen die Säure im Essen.
3. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und genug eigene Säure gegen die Säure im Essen.
Rebsorte Riesling kennenlernen
Eher meiden – Im Holz ausgebauter Chardonnay. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.