030 · Redaktionsentwurf
Bratapfel mit Nüssen und Stollenbröseln
Wenn es aus dem Ofen nach Apfel und Zimt riecht, wird selbst ein grauer Novembernachmittag ein bisschen freundlicher.
Für 4 Personen · 45 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 4 große Äpfel
- 80 g Stollen
- 40 g Walnüsse
- 30 g Rosinen
- 1 TL Zimt
- 30 g Butter
- 150 ml Apfelsaft
So wird es gut
- Äpfel entkernen und in eine Auflaufform setzen
- Stollen zerbröseln, mit Nüssen, Rosinen und Zimt mischen und in die Äpfel füllen
- Butter in Flöckchen auflegen, Apfelsaft angießen
- Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind
Welcher Wein macht mit?
Riesling Auslese, Muscat, milder Eiswein. Ein süßer Wein darf hier mit dem Dessert Schritt halten, trockener Rotwein wirkt oft unnötig herb.
Ohne Alkohol – Warmer Apfelpunsch ohne Alkohol.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Stollen, Apfelstrudel und Bratapfel?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Edelsüßer Weißwein, etwa Auslese oder Sauternes
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Roter Süßwein, etwa Ruby Port
Warum es passt, Gerbstoff und Struktur halten Fett und Eiweiß stand und mindestens so süß wie das Gericht.
3. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen
Eher meiden – Gamay aus dem Beaujolais. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.