089 · Redaktionsentwurf
Rosmarinnüsse aus dem Ofen
Die Schale mit Nüssen steht auf dem Tisch, man greift einmal zu und wundert sich zehn Minuten später über ihren plötzlichen Schwund.
Für 4 Personen · 20 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 300 g gemischte ungesalzene Nüsse
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Honig
- 1 TL Meersalz
- 1 Prise Cayenne
So wird es gut
- Nüsse mit Öl, Rosmarin und etwas Honig vermengen
- Bei 170 °C 12–15 Minuten rösten, zwischendurch wenden
- Mit Salz und sehr wenig Cayenne würzen
- Vollständig abkühlen lassen, erst dann servieren
Welcher Wein macht mit?
Fino, Crémant brut, trockener Rosé. Salz und Nussfett vertragen trockene, frische Weine, viel Schärfe weniger.
Ohne Alkohol – Herber Apfelsprudel.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Gesalzene Nüsse?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
2. Wahl
Sangiovese, etwa Chianti Classico
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
3. Wahl
Barbera
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
Rebsorte Barbera kennenlernen
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.