041 · Redaktionsentwurf
Halloumi vom Grill mit Zitronenkräutern
Halloumi quietscht gelegentlich zwischen den Zähnen. Das ist keine Kritik, sondern ein Teil seines charmanten Auftretens.
Für 4 Personen · 20 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 400 g Halloumi
- 1 Zucchini
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Minze
- 1 TL Oregano
- 200 g Kirschtomaten
So wird es gut
- Halloumi und Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl bestreichen
- Auf heißem Grill oder in Grillpfanne von beiden Seiten kräftig bräunen
- Zitronensaft, Minze und Oregano verrühren
- Mit Tomaten und Kräuterzitrone servieren
Welcher Wein macht mit?
Assyrtiko, Sauvignon Blanc, Rosé. Salz und Grillröstaromen brauchen Frische, nicht viel Tannin.
Ohne Alkohol – Zitronenwasser mit Minze.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Gegrillter Halloumi?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
2. Wahl
Nebbiolo, etwa Barolo
Warum es passt, Gerbstoff und Struktur halten Fett und Eiweiß stand und Salz macht ihn weicher und runder.
3. Wahl
Im Holz ausgebauter Chardonnay
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Chardonnay kennenlernen
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.