Mezze mit Hummus und Ofenpaprika

Ein Tisch mit vielen kleinen Schälchen macht Menschen gesprächig. Vielleicht weil ständig jemand fragt, ob er noch einmal Brot haben darf.

Für 4 Personen · 45 Minuten

Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.

Das kommt auf den Tisch

2 Dosen Kichererbsen à 400 g
3 EL Tahini
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Fladenbrot

So wird es gut

Paprika halbieren, mit Öl einreiben und bei 220 °C 25 Minuten weich rösten
Kichererbsen abspülen, mit Tahini, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Wasser cremig pürieren
Paprika häuten falls gewünscht und mit etwas Olivenöl anrichten
Hummus und Paprika mit warmem Fladenbrot servieren

Welcher Wein macht mit?

Vermentino, Riesling, Rosé. Tahini, Zitrone und Paprikasüße fordern Frische mit etwas Frucht.

Ohne Alkohol – Minz-Zitronen-Schorle.

Wie kochst du Mezze-Platte mit Hummus?

Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.

Passende Weinstile für deinen Teller

1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
2. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
3. Wahl
Trockener Riesling
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und Salz macht ihn weicher und runder.
Rebsorte Riesling kennenlernen

Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.

Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.

Noch genauer im Weinberater suchen