025 · Redaktionsentwurf
Ofenkürbis mit Tahini und Chili
Kürbis kann mehr als Suppe. Im Ofen bekommt er Ränder, die fast karamellig schmecken und verdächtig schnell vom Blech verschwinden.
Für 4 Personen · 40 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Chiliflocken
- 40 g Kürbiskerne
- 100 g Naturjoghurt
So wird es gut
- Kürbis entkernen und in Spalten schneiden, mit Öl und wenig Chili mischen
- Bei 210 °C etwa 25–30 Minuten rösten und zwischendurch wenden
- Tahini, Joghurt, Zitrone und etwas Wasser cremig rühren
- Kerne trocken rösten und mit Sauce über den Kürbis geben
Welcher Wein macht mit?
Riesling feinherb, Grenache-Rosé, Viognier. Die süße Röstaromatik mag Frucht, Chili verlangt wenig alkoholischen Gegenwind.
Ohne Alkohol – Ingwer-Apfelschorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Ofenkürbis mit Tahini, Chili und Kürbiskernen?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen3. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Alkohol und Gerbstoff verstärken die Schärfe. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.