101 · Redaktionsentwurf
Schwarzwälder Kirschdessert im Glas
Kirschen, Schokolade und Sahne können eine ziemlich große Bühne vertragen. Im Glas muss dafür niemand eine Torte anschneiden.
Für 4 Personen · 35 plus Kühlung Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 300 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 100 g dunkle Schokolade
- 250 ml Sahne
- 200 g Quark
- 3 EL Zucker
- 100 g Schokobiskuit
- 2 EL Kirschsaft
So wird es gut
- Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen
- Sahne schlagen, Quark mit Zucker verrühren und Sahne unterheben
- Biskuit zerbröseln und mit etwas Kirschsaft beträufeln
- In Gläsern mit Kirschen, Creme und geraspelter Schokolade schichten, kühlen
Welcher Wein macht mit?
Ruby Port, Banyuls, süßer Rotwein. Schokolade und Kirschen machen trockene Rotweine schnell herb, ein Süßwein ist entspannter.
Ohne Alkohol – Kirschnektar mit wenig Kakao.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Schwarzwälder Kirschtorte?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Edelsüßer Weißwein, etwa Auslese oder Sauternes
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Roter Süßwein, etwa Ruby Port
Warum es passt, Gerbstoff und Struktur halten Fett und Eiweiß stand und mindestens so süß wie das Gericht.
3. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen
Eher meiden – Gamay aus dem Beaujolais. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.