005 · Redaktionsentwurf
Spaghetti mit der Tomatensauce, die Zeit bekommt
Eine Dose Tomaten, gutes Öl und ein bisschen Geduld. Man kann dafür ein Kochbuch mit Goldschnitt kaufen, muss es aber nicht.
Für 4 Personen · 45 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 400 g Spaghetti
- 800 g geschälte Dosentomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Basilikum
- 40 g Parmesan
So wird es gut
- Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl glasig dünsten und Knoblauch kurz mitziehen lassen
- Tomaten zugeben, zerdrücken und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen
- Spaghetti bissfest kochen und mit etwas Nudelwasser in der Sauce schwenken
- Basilikum einreißen und nach Wunsch Parmesan darüberreiben
Welcher Wein macht mit?
Barbera, Sangiovese, trockener Rosato. Tomatensäure versteht sich mit lebendiger Weinsäure, nicht mit unnötig viel Gerbstoff.
Ohne Alkohol – Traubenschorle mit Basilikum.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Spaghetti al pomodoro?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Süße im Essen lässt ihn sauer und bitter wirken. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.