038 · Redaktionsentwurf
Tabouleh mit Petersilie und ganz viel Zitrone
Bei Tabouleh darf die Petersilie ruhig die Mehrheit haben. Bulgur ist hier nicht der Chef, sondern der freundliche Kollege.
Für 4 Personen · 25 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 120 g feiner Bulgur
- 3 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 3 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl
So wird es gut
- Bulgur nach Packungsangabe quellen lassen und vollständig abkühlen
- Petersilie und Minze fein hacken, Tomaten und Gurke klein würfeln
- Alles mit Zitronensaft und Olivenöl locker mischen
- Erst kurz vor dem Servieren salzen
Welcher Wein macht mit?
Sauvignon Blanc, Vermentino, trockener Riesling. Zitrone und grüne Kräuter verlangen klare Frische ohne viel Holz.
Ohne Alkohol – Kalter Minztee.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Tabouleh mit Petersilie, Minze und Zitrone?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
2. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Riesling kennenlernen3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.