021 · Redaktionsentwurf
Warmer Ziegenkäse auf Blattsalat
Warmer Ziegenkäse auf Salat ist der Beweis, dass ein Abendessen nicht zwingend eine ganze Küche verwüsten muss.
Für 4 Personen · 20 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 200 g Ziegenkäserolle
- 200 g Blattsalat
- 1 Birne
- 40 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL milder Apfelessig
- 1 TL Honig
So wird es gut
- Salat waschen und trockenschleudern, Birne in Scheiben schneiden
- Käse in vier Portionen teilen und bei 200 °C etwa 7 Minuten erwärmen
- Essig, Öl und Honig zu einem milden Dressing verrühren
- Alles anrichten, Nüsse darüberstreuen und Dressing sparsam dosieren
Welcher Wein macht mit?
Sauvignon Blanc, Sancerre, Chenin Blanc. Die Säure des Käses braucht Frische, zu viel Essig kann jeden Wein kleinmachen.
Ohne Alkohol – Birnenschorle mit Zitronenzeste.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Salat mit warmem Ziegenkäse?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Champagner oder Winzersekt brut
Warum es passt, wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
2. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
3. Wahl
Trockener Riesling
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und genug eigene Säure gegen die Säure im Essen.
Rebsorte Riesling kennenlernen
Eher meiden – Roter Süßwein, etwa Ruby Port. Hier gilt meist, er ist deutlich süßer als das Gericht und wirkt daneben klebrig. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.