071 · Redaktionsentwurf
Bibimbap mit Gemüse und Gochujang
Eine Schüssel Bibimbap sieht zuerst ordentlich aus. Dann wird alles durcheinandergerührt, und genau das soll so sein.
Für 4 Personen · 45 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 300 g Reis
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 200 g Spinat
- 200 g Champignons
- 4 Eier
- 2 EL Gochujang
- 2 TL Sesamöl
So wird es gut
- Reis kochen, Gemüse in feine Streifen schneiden und getrennt kurz anbraten
- Spinat zusammenfallen lassen und Pilze bräunen, alles leicht würzen
- Eier braten und über vier Schüsseln mit Reis und Gemüse setzen
- Gochujang mit wenig Wasser und Sesamöl glattrühren und nach Schärfewunsch zufügen
Welcher Wein macht mit?
Riesling feinherb, Rosé, Gewürztraminer moderat. Gochujang bringt Chili und Süße, die strenge Tannine kaum glücklich machen.
Ohne Alkohol – Birnen-Schorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Bibimbap mit Gochujang?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Gewürztraminer mit Restsüße
Warum es passt, mindestens so süß wie das Gericht und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Rebsorte Gewürztraminer kennenlernen3. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen
Eher meiden – Nebbiolo, etwa Barolo. Hier gilt meist, Alkohol und Gerbstoff verstärken die Schärfe. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.