072 · Redaktionsentwurf
Tacos al Pastor aus der Pfanne
Die Ananas gehört hier nicht zur Dekoration. Sie stiftet mit ihrer Süße ein wenig Frieden zwischen Chili und Fleisch.
Für 4 Personen · 40 Minuten
Mengen und Zeiten sind redaktionelle Rezeptentwürfe und sollten vor einer öffentlichen Veröffentlichung küchenpraktisch getestet werden.
Das kommt auf den Tisch
- 600 g Schweineschnitzel in Streifen
- 200 g frische Ananas
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 Limette
- 8 kleine Maistortillas
So wird es gut
- Fleisch mit Tomatenmark und Gewürzen mischen und in heißer Pfanne vollständig braten
- Ananas klein würfeln und kurz mitkaramellisieren, Zwiebel fein schneiden
- Tortillas erwärmen und Fleisch mit Ananas darauf verteilen
- Mit Limette und Zwiebel servieren
Welcher Wein macht mit?
Rosé, Riesling feinherb, fruchtiger Garnacha. Ananas und Chili möchten Frucht und nicht zu viel Alkohol.
Ohne Alkohol – Ananas-Limetten-Schorle.
Interaktive Weinwahl
Wie kochst du Tacos al Pastor?
Voreingestellt ist eine typische Zubereitung. Stell ein, wie dein Teller wirklich schmeckt, die Vorschläge passen sich sofort an.
Passende Weinstile für deinen Teller
1. Wahl
Riesling Kabinett feinherb oder fruchtsüß
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und Säure und Frische schneiden durch das Fett.
Rebsorte Riesling kennenlernen2. Wahl
Prosecco extra dry
Warum es passt, Frucht und etwas Süße puffern die Schärfe und mindestens so süß wie das Gericht.
Rebsorte Glera (Prosecco) kennenlernen3. Wahl
Sauvignon Blanc
Warum es passt, Säure und Frische schneiden durch das Fett und wenig Gerbstoff, verträgt Umami gut.
Eher meiden – Syrah oder Shiraz. Hier gilt meist, Alkohol und Gerbstoff verstärken die Schärfe. Einzelne Weine können anders ausfallen.
Die Vorschläge sind Weinstile, keine bestimmten Flaschen. Geschmack ist individuell, probier ruhig gegen die Regel.